the corner of life

生活まわりのモノとコト、週末を楽しむモノとコト。


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週末楽しみ-料理

季節のものを食べよう!夏(6月 ) : ルバーブ(ルバーブジャムの作り方 / 使い方)

「ルバーブ」は5月から9月頃の夏が旬の野菜です。 産地は長野県など涼しい地方で栽培されます。 食物繊維がたっぷり含まれている、ルバーブ。 今回はルバーブのジャムを作ります。 ヨーグルトにトッピングしたり、パンやパンケーキ、フレンチトーストに合わ…

季節のものを食べよう!春(4月) : メロンコ(子メロン : 摘果メロン)辛子漬けの作り方

新緑がキラキラ輝き出した時に、まれに八百屋や道の駅などで見かける「メロンコ」。 メロンコが出てくるのは初夏のうち、限られた期間。 見かけたら買ってしまう、魅了的な食材です! メロンコ(子メロン / 摘果メロン)とは 辛子漬けの材料と作り方 「子メ…

大納言小豆ときび砂糖で作る、我が家のあんこの作り方(つぶあんレシピ / あんバタートーストレシピ)

前回、バタートースト(主にバターケースのお話です)について記載して、あんバタートーストが無性に食べたくなった! 急遽あんこを作ることに。 我が家のあんこの作り方を紹介します。 あんこのストックがあると思うだけで幸せ・・・。 前回のバターケース…

我が家のレシピ : 簡単&美味しい 韓国料理(韓国風海苔巻き キムパプ(キンパ) / スンドゥブチゲ)の作り方

ごま油、にんにく、唐辛子・・・。 ちょっとパンチが効いた食事を食べたい!という際に我が家で時々登場するのが韓国料理。 異国の料理というと、少しハードルが高い気がしますが、簡単に作れて美味しいのも魅力。 我が家流、 韓国風海苔巻き(キムパ)の作…

我が家の「そうめん」レシピ(おすすめの薬味 / スタミナアレンジ)。麺がくっつかない方法。

暑い日にも食べやすい「そうめん」。 今回は、我が家のそうめんレシピ(おすすめの薬味とアレンジ)、 また、そうめんがくっついてしまう対策について書きます。 薬味たっぷり。我が家の「そうめん」 今回の薬味(海苔 / 梅干し / 大葉 / 卵 / 青ネギ / ミニ…

お取り寄せ : カレーうどん(ZEYO )分厚い煮豚、出汁のきいたカレー、コシのあるうどんのハーモニー

たまに無性に食べたくなる食べ物のひとつに、「カレーうどん」があります。 YouTubeでZEYO のカレーうどんを紹介しているのを見て「美味しそうー!」と言っていたら、夫が「注文したよ」とのこと。 ナイス! ZEYOのカレーうどん ZEYO のカレーうどんを自宅で…

はじめての"ぬか漬け"(ぬか漬けの簡単な作り方、ぬか床のメンテナンス、ぬか漬けに合う野菜)

"ぬか漬け"は「植物性乳酸菌が豊富で腸内環境に良い!」というのをテレビで見て、はじめてみることにしました。 ぬか漬けの作り方 ぬか漬けを漬ける期間 ぬか床をかき混ぜる頻度(常温 / 冷蔵庫) ぬか床のメンテナンス(酸味対策 / 水っぽくなったら / しょ…

年に一度の梅仕事 : 梅干し(白干し)の作り方

6月中旬を過ぎると、スーパーで黄色く色づいた完熟梅が出始めます。 そうなると、梅干し作りです! 梅干しの作り方 梅干しを漬けた後の梅酢の使い方 梅干しができました! 梅干しの作り方 私は毎年4-6kgの梅で梅干しを作ります。 この量でちょうど1年もつか…

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