「ルバーブ」は5月から9月頃の夏が旬の野菜です。 産地は長野県など涼しい地方で栽培されます。 食物繊維がたっぷり含まれている、ルバーブ。 今回はルバーブのジャムを作ります。 ヨーグルトにトッピングしたり、パンやパンケーキ、フレンチトーストに合わ…

新緑がキラキラ輝き出した時に、まれに八百屋や道の駅などで見かける「メロンコ」。 メロンコが出てくるのは初夏のうち、限られた期間。 見かけたら買ってしまう、魅了的な食材です！ メロンコ（子メロン / 摘果メロン）とは 辛子漬けの材料と作り方 「子メ…

前回、バタートースト（主にバターケースのお話です）について記載して、あんバタートーストが無性に食べたくなった！ 急遽あんこを作ることに。 我が家のあんこの作り方を紹介します。 あんこのストックがあると思うだけで幸せ・・・。 前回のバターケース…

ごま油、にんにく、唐辛子・・・。 ちょっとパンチが効いた食事を食べたい！という際に我が家で時々登場するのが韓国料理。 異国の料理というと、少しハードルが高い気がしますが、簡単に作れて美味しいのも魅力。 我が家流、 韓国風海苔巻き（キムパ）の作…

暑い日にも食べやすい「そうめん」。 今回は、我が家のそうめんレシピ（おすすめの薬味とアレンジ）、 また、そうめんがくっついてしまう対策について書きます。 薬味たっぷり。我が家の「そうめん」 今回の薬味（海苔 / 梅干し / 大葉 / 卵 / 青ネギ / ミニ…

たまに無性に食べたくなる食べ物のひとつに、「カレーうどん」があります。 YouTubeでZEYO のカレーうどんを紹介しているのを見て「美味しそうー！」と言っていたら、夫が「注文したよ」とのこと。 ナイス！ ZEYOのカレーうどん ZEYO のカレーうどんを自宅で…

"ぬか漬け"は「植物性乳酸菌が豊富で腸内環境に良い！」というのをテレビで見て、はじめてみることにしました。 ぬか漬けの作り方 ぬか漬けを漬ける期間 ぬか床をかき混ぜる頻度（常温 / 冷蔵庫） ぬか床のメンテナンス（酸味対策 / 水っぽくなったら / しょ…

6月中旬を過ぎると、スーパーで黄色く色づいた完熟梅が出始めます。 そうなると、梅干し作りです！ 梅干しの作り方 梅干しを漬けた後の梅酢の使い方 梅干しができました！ 梅干しの作り方 私は毎年4-6kgの梅で梅干しを作ります。 この量でちょうど1年もつか…